ご覧いただきありがとうございます。フランス料理界において「美食のピカソ」と称される孤高の天才シェフ、ピエール・ガニェール（Pierre Gagnaire）氏の若き日の哲学と創造性が詰まった歴史的名著『湧き出でるオリジナリティ : ピエール・ガニェールの味』です。柴田書店から刊行された日本版で、監修は日本のフレンチの礎を築いた小野正吉氏。長らく絶版となっており、現在では古書市場でも滅多に見かけることのできない【極めて入手困難な幻の専門書】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、経年を考慮しても全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。外側のクリアカバーも付いた状態です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：湧き出でるオリジナリティ : ピエール・ガニェールの味■著者：ピエール・ガニェール（Pierre Gagnaire）■監修：小野正吉■訳：福永淑子 / 加藤康子■出版社：柴田書店■仕様：単行本（ハードカバー・約286ページ）■刊行年：1980年代後半（実物に合わせてご確認ください）本書には、ガニェール氏が自身のルーツであるサンテティエンヌの時代に、既存の枠組みにとらわれず生み出していた即興的かつ芸術的なルセットが多数収録されています。単なる調理手順の解説ではなく、「素材の組み合わせの妙」や「料理をアートとして構築するロジック」が五感を刺激する言葉とともに綴られています。コースメニューの構成に現代的なひねりや驚きを加えたいシェフの方、料理のクリエイティビティを次のステージへ引き上げたいプロの料理人の方にとって、これ以上ないインスピレーションの源泉となる至高のバイブルです。市場に出回る機会自体が非常に少ない大変貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#ピエール・ガニェール #PierreGagnaire #フランス料理 #フレンチ #専門書 #名著 #バイブル #絶版 #レシピ本 #料理 #柴田書店 #小野正吉 #ガストロノミー。写真集「Avedon Fashion 1944-2000」リチャード・アヴェドン。moebius メビウス 新品未開封(フランス語版)。＜希少＞フィンランド伝統 ログハウス建築資料集 Hirsitalo。PLASMA DEPOSITION, TREATMENT等に関する研究書。TAKE IVY T. Hayashida 写真集　英語版。Familiar Wild Flowers　希少なアンティーク植物図鑑　洋書古書。洋書 A History of Underground Comics。Er31 the bad tempered ladybird 音声絵本。洋書 Written in Blood:。希少なヴィンテージ植物図鑑2巻セット　繊細で美しい植物画300点　洋書・古書